偶然の産物を仕組み化すれば、新市場創造のカギとなる。その好例が、亀田製菓（新潟市）が昨年１０月、阪急うめだ本店（大阪市）のリニューアルに合わせてオープンした初の直営店「ハッピーターンズ」と、そこで限定販売している同社の主力商品「ハッピーターン」の高級版「ハッピージョイ」のケースだ。
「亀田製菓ならではの商品を大阪・梅田発の土産物として販売してほしい」という百貨店からの依頼を受け、約１年かけて準備してきた。
そもそもハッピーターンは、「ハッピーパウダー」と呼ぶ甘じょっぱい粉をまぶした煎餅で、１９７６年発売以来の人気のロングセラー商品だ。そのハッピーターンをベースに、抹茶や木いちご味などの７種類の味のハッピーパウダーをぜいたくにつけたのが、ハッピージョイである。
味は季節によって変えられ、単品や詰め合わせのギフトボックスとして販売される。１日５００人から９００人が購入し、すでに売上高は約１０億円にのぼる。オープン当初の４時間待ちの行列はなくなったものの、１年たった今でも３０分は待たないと買えない人気ぶりだ。ここでしか買えないという希少性もあるだろう。
こうした集客力を見て、新たな発想につながった。同店舗を、通常のハッピーターンのテストセールの場として利用したのだ。単品のハッピージョイとしての売れ行きを基に、ハッピーターンの新商品として開発された。人気店舗の売れ筋ということもあり、流通企業の説得もしやすく、多くの店舗での展開が可能となる。
その第１弾が、９月に発売したメープル味で、秋の期間限定（３カ月間）商品だ。販売目標１５万ケース（１ケース１２袋入）に対して、初回出荷で１０万ケース超える売れ行きとなった。好調なため、販売延長も検討される。
このように、外部からの偶然の依頼から始まった話が、定番での売れ筋商品を開発するという仕組みになった。このことは、１店舗だけの商品を開発する意義を与え、同店舗に魅力ある限定商品を絶えず供給できることになる。この循環が、相乗効果をもたらす仕組みとなるだろう。（法政大学経営学部教授）
西川英彦(年)「ハッピーターンの直営店 ― 偶然の産物を仕組み化（西川英彦の目）」『日経産業新聞』2013年10月24日付け、p.9.
